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工艺特产

海产干品类
2010年09月19日21:11 来源:三亚我知道
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鱼干、干鱿、海参、虾米、海蛇干、鱼翅、鲍鱼、琼脂等海产品,在位于水产码头的鸿港市场应有尽有。干鱿的品质比其他海滨城市的要好,肉质细腻。 参考价格:干鱿20-60元/两,海参30-50元/两,鲍鱼100元以上/两。


海蛇干:
海蛇含有丰富的脂肪,加工制成的海蛇油,可用于治疗冻伤、烫伤、皮肤皲裂等外伤。至于用海蛇浸泡成的药酒,更有活血、止痛等功效,对治疗风湿性关节炎、慢性风湿腰腿痛等有明显疗效。食用方法,将蛇干用水浸泡至软.用文火稍煮一下再洗净,加排骨,老母鸡,姜片等佐料,慢火煲煮一至二小时,即可成营养丰富的"龙凤汤",也可泡酒。

虾米:
虾米菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾米具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;虾米以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症。

海参:
海参是一种名贵海味、其品种有刺参、梅花参、白秃参、花瓶参、克参、岩参等10多种。含水量有极高的蛋白质、有补虚损、理腰脚、去黄疸、利尿消肿等功效。与肉片爆炒勾芡或肉、鸡等清炖,以及作涮火锅配菜均极鲜滑软嫩。

琼脂:
又名卡拉胶。系用一种稀有而珍贵的热带海洋红藻—麒麟菜为原料,经科学方法取制而成。它属于关乳糖硫酸脂,含碳水化合物约75%,此外还含有人体不可缺少的无机物质—钙、碘、铁、钠等。 琼脂是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶,在我国及日本已有三百多年的历史。琼脂卡拉胶不仅广泛应用于食品,具有清热凉肺、开胃健脾,增进食欲等功能,并可防治便秘和治疗高血压病。
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