当前位置: 首页 > 谈天说地 > 购物美食 > 海南槟榔:独具魅力令人“醉”

购物美食

     

海南槟榔:独具魅力令人“醉”
2010年12月03日 10:46 会员:一点一滴
分享到:
但凡去过海南农村的市民,都会在海南农民家门口看到树干挺拔的槟榔树,槟榔树所结的槟榔果可以生吃,加工后的槟榔产品更是大受欢迎。
  

黄透了的槟榔
五指山区是海南槟榔的主要产地。那里常年可以见到槟榔,它有干无枝,婷婷玉立,丰姿绰约。槟榔树在亚洲南部和东南部分布较为普遍。在我国,主要分布于海南岛和云南的南部地区。海南岛种植槟榔据史书记载已有1500年的历史了,远在唐宋时代已闻名岛外。
  
槟榔属棕榈科植物,是中国名贵的南药。在医学上,其榔玉(核)、果皮、花苞等都可入药,有祛痰止咳、消食醒酒、宽胸止吐、驱虫等作用。以后才渐渐发现因可嚼食而独具魅力,这也是它流传至今,颇富生命力之故,嚼槟榔会“醉”、会脸发红,据医学专家推断,槟榔本身含生物碱,而槟榔的“心子”中含有石灰汁、饴糖、酒、香精等混合物,二者共同作用于人体,可引起植物神经兴奋。到海南来的游客除了领略宝岛自然风光外,还有不少引人入胜的风俗人情,“客至敬槟榔”就是其一。
  
槟榔还是青年们爱情的象征。小伙子一旦看中哪一位姑娘,先向女方家赠送槟榔果(俗称放槟榔),表示求婚之意,如果女方收下,就表示定了婚约。举行婚礼时,槟榔果更是不可缺少的佳品。新郎新娘都要给登门贺喜的亲朋敬献槟榔果,以表敬意。
  
槟榔树一般采收分两个时期。第一个时期(11~12月)采收青果加工成榔干。第二时期(3~6月)采收熟果加工榔玉。
  
槟榔采收下来后,可加工成果实。第一种是榔玉,将成熟果实晒1~2天,然后放在烤灶内用干柴火慢慢地烤干,约7~10天取出待冷,砸果取榔玉再晒1~2天即可。一般100千克鲜果可加工成榔玉17~19千克。另一种是榔干,采下青果去枝,然后置果实于锅内加水煮沸约30分钟,捞出凉干,再将果实放置于烤灶内用湿柴文火烘烤。约烤2~3天翻炒1次,连翻两次便可。约8~10天用木棒从上面直插底层,如一插便入,说明底层已干,此时取出即成榔干。一般100千克鲜果可烤得20~25千克;第三种是大腹皮,将成熟果实纵剖成半,剥下果皮,晒干,打松干燥即得;第四种是槟榔花,取尚未开放的雄花干燥而成,以土黄色或淡绿色为佳品。  
 
在海南的各大特产超市里面,都会有槟榔制成的产品出售。

网友评论(评论0条)

上一页1下一页

昵称:

验证码